93.- VENECIA, LAS RECETAS DE CULTO

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VENECIA, LAS RECETAS DE CULTO 

• Lunwerg publica en español "Venecia. Las recetas de culto", un delicioso itinerario gastronómico entre los canales venecianos a través de 100 recetas: del baccalà mantecado, a los calamari alla giglia; de las sarde en saor al risotto, el Nero di seppi, o el risoto con guisantes al goloso tiramisú o el imprescindible spritz, el aperitivo más popular de Venecia.

• Incluye 5 paseos gastronómicos con las direcciones recomendadas por la autora, Laura Zavan, una de las divulgadoras más populares de la cocina italiana.
  
  Venecia es una ciudad mágica no solo por su original situación, su riqueza artística o su curiosa historia: es un lugar único en todos los sentidos y esto se deja sentir de una forma muy especial en su gastronomía. En Venecia confluyen tradiciones traídas desde muy lejos.
  En la Serenísima hay que probar obligatoriamente platos como el magnífico baccalà mantecado, las sarde en saor, las seppie al mero… hay que degustar las sabrosas verduras de San Erasmo, las alcachofas o las hierbas para tortillas y risottos y, por supuesto, las especias, como la canela, tan presente en todos los platos. Con esta selección de recetas y recomendaciones "de autor", callejeamos entre canales, campi y callejuelas venecianas, paseamos por sus mercados, saboreamos su verdadera cocina, o conocemos la increíble variedad de sus verduras de temporada cultivadas en tierras salinas, y descubrir esos tesoros que son los pescados de la laguna, de paladar legendario.
  El libro nos lleva, sabor a sabor, receta a receta, barrio a barrio, por los sabores venecianos. Incluye paseos de autor por sus principales barrios, citando sus lugares preferidos, con una lista de recomendaciones para gourmets exigentes en la que no falta un capítulo dedicado a las “compras apetitosas”: aquellos productos típicos que se puede, y se deben adquirir en Venecia como souvenir.
  Este exquisito libro de recetas, mezcla en su diseño una cuidadísima fotografía de Gregorie Kalt y recursos originales que lo convierten en un bello objeto, un buen regalo para amantes de la cocina y para los enamorados de Venecia.
  

  
  
     

  
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  Lola Escudero
  Directora de Comunicación Lunwerg
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