94.- El imperio del ojo rojo

El imperio del ojo rojo

Una apasionante investigación sobre las consecuencias del consumismo globalizado

Jean-Baptiste Malet

¿Qué es lo que comemos cuando consumimos derivados industriales del tomate, ya sea en forma de kétchup, de condimento a un plato de pasta o como ingrediente de una pizza? Es tomate, ciertamente. Y al mismo tiempo no lo es: es tomate de industria. Un producto que ha sufrido enormes transformaciones en las últimas décadas, con la entrada de China en el mercado mundial, y que llega a nuestra mesa tras procesos de transformación y empaquetado que hacen imposible que el consumidor pueda comprobar su verdadera composición u origen. Para seguir el rastro de este producto, cuya hegemonía no es comparable con ninguna otra en la era capitalista —se cultiva en 170 países, mueve 38 millones de toneladas al año y su consumo no para de crecer— Jean-Baptiste Malet se ha embarcado en una investigación de dos años que le ha llevado a entrevistar a comerciantes, recolectores, agricultores, genetistas, fabricantes de maquinaria y hasta militares, en países como China, Italia, Estados Unidos y Ghana. Lo que ha descubierto revela que el comercio de concentrado de tomate, un ingrediente indispensable en todas las dietas y presente en casi todos los recetarios del mundo, no solo tiene una enjundia insospechada y fuertes conexiones mafiosas, sino que su historia puede hacer tambalear el relato sabido de la industrialización e incluso la forma en que contemplamos el funcionamiento del mercado global.

EL AUTOR Robert Dallek (Nueva York, Estados Unidos, 1934) ha sido profesor de historia en las universidades de Boston, Columbia, UCLA y Oxford. Ha escrito varios libros, entre ellos la biografía, en dos volúmenes, de Lyndon Johnson, Lone Star Rising y Flawed Giant, y ha publicado numerosos artículos sobre historia norteamericana contemporánea en los periódicos y revistas más importantes de Estados Unidos. A lo largo de su carrera académica ha sido galardonado con diversos premios, entre los que destaca el Bancroft por su libro Franklin D. Roosevelt and American Foreign Policy 1932-1945.